HUELGOAT-LOCMARIA (Finistère)
L’AUBERGE DE LA TRUITE
« Le Bar »
Siècle de la campagne principale de construction
2e moitié 19e siècle ; 1er quart 20e siècle
Description historique
Construite à la fin du 19e ou au début du 20e siècle à proximité d’une ancienne scierie, cette maison d’habitation va devenir un café-restaurant probablement dans les années 1920 1930, tenu par la famille Guillou, appelé plus tard ‘l’auberge de la truite’ (vers 1940) dont la renommée dépassera le cadre local. https://pop.culture.gouv.fr/notice/merimee/IA29003947
Elle devient célèbre après la Seconde Guerre Mondiale. Elle est la seule du département à servir, dès la Libération, des bouteilles de grands crus à sa clientèle. Dans les années 1960, Mlle Lucie, la patronne des lieux reçoit le Premier Ministre Georges Pompidou.